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【鹵豬頭肉】 今日: 3 |主題: 8|排名: 2 

公告 公告: 公告:請發原創的作品。轉載的帖子一般會被刪除。 人間凈土 2008-5-15    
鹵肉上色,熟食上色的學問,鹵肉上色的套路

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鹵肉上色,熟食上色的學問,鹵肉上色的套路 1. 鹵肉上色,熟食上色 市面上一般采用 炒糖色 + 熬黃梔子水上色。 炒糖色盡量 ...

羊肉的鹵水配方也可鹵羊排

骨頭湯5千克 香料包一個 紅曲粉50克 料酒50克 小火熬制 30分鐘 就行 這是我自己用的方子感覺還不錯 希望各位高手看過**** 本 ...

牛頭鹵水的做法

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牛頭鹵水的做法 給大家分享一道我們店的特色菜,牛氣沖天。這道菜 是用扭頭做的,這個名字就很大氣,在客人宴請的時候我們這 ...

鹵水的制作主要關鍵處和大家一起分享。

鹵水的關鍵在那些地方 1.要想鹵水好,離不開陳年鹵水的鹵油,他有吊味增鮮的作用,如果沒有陳年鹵水的鹵油,可增加含鮮味物質多 ...

論鹵水以及鹵水上色 鹵肉上色

論鹵水, 以及鹵水上色鹵肉上色 開了十幾年的鹵水店鹵水顏色不艷麗,有一個好的賣相你就成功了一半,聽聽大咖來給你全面剖析 ...

論鹵水菜肴

論鹵水菜肴

論鹵水菜肴 家里來人,去酒店都少不了鹵菜,鹵菜菜肴的特點和應用給你清楚嗎?聽聽大咖來給你講解一下鹵菜的知識。 今天跟 ...

低成本鹵水

清水20斤,香葉1兩,羅漢果5只,沙姜干3兩,八角1兩,丁香25克,甘草2兩,小茴香2兩,桂皮20克,李錦記鹵水汁半支,生抽1 ...

鹵水為何發黑

我的鹵水用段時間后(2-3個月)老是發黑 用多少曲米都無濟于事 望那為仁兄指點一二... 謝謝!!

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